17小时中种全麦黄豆土司

本来不想上网的，但是为了这不起眼但非常满意的土司，再不舒服也得破例了。

最近什么都不做，就只想做面包和土司，供给每日的所需。

胃还是不好，面包和饼干就是我的主食了。

为了医胃养胃，我开始了一个月的药物治疗。

当然也必须强制自己改变饮食。

这也意味着，少做糕点也是必然的了。

可怜我的部落客要被我冷落了。

我想，叫我不要吃，容易办。

叫我不要动，那可是拉牛上树也，肯定静不下来。

这个土司是参考袅袅烘焙香的食谱做的。谢谢茄子，这方子很棒！

难怪她一直都用同一个方子在变“魔术”，造就了好多不同款式的土司。

我的土司过了两天都还是很软很香，真的很开心。

中种材料：

• 210克高筋面粉，水120克，酵母粉1小匙

主面团：

• 70克全麦面粉，30克黄豆粉，20克细砂糖，酵母粉半小匙，50克水，15克牛油

做法：

1. 中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏17个小时。


2. 将发酵好的中种面团撕成小块后与“主要面团”除牛油外的材料，混合，揉成光滑面团。


3. 加入牛油揉至可拉出薄膜，进行第二次发酵约30分钟。


4. 发酵后的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里，进行最后一次发酵至模具的九分满。


5. 预热烤箱170度，送入土司，烘烤35分钟，出炉后立刻脱模。


6. **切记：做法（2）的水分不要一次过倒入，不同面粉吸水量不同。