粗糖牛油面包

用过好多种方式和食谱做各种各样的面包。有时自己都不知道从何选择。

如果时间许可的话，我通常都选烫种。

但是如果是突然心血来潮想做面包的话，那么就只能选直接法了。

一直以来都觉得东东家的面包做得最棒。很喜欢她的食谱。

但是如果网上朋友介绍了好食谱，我也很乐意的去尝试。

就好像那天在Qi Qi 家看到她那“迷人”的牛油面包，我真的被吸引住了。

觉得材料简单，做法也不难，随时都可以尝试。

偏偏恼人的天气不让我做面包；整个星期都刮风下雨，发面是我最头疼的问题。

终于，今天放晴了。好开心哦！

虽然天晴，但是气温最高也只16度，还是得面对发面的难题。

用了2个多小时做基础发酵；最后发酵不想等了，送入盛了一大碗温水的烤箱里，用速成法发酵。很快，半小时搞定。

早就该如此嘛，执著往往不是一件好事；偏偏我有时就是这样“硬”。

这个面包好好吃，我儿子尤其喜欢。可能很多糖吧？

朋友的女儿也很喜欢，她说，aunty Jane, next time u must make for all of us. Each one must have one.

所以，Aunty Jane 下次要送嘛，就一定要最少6个，不要孤寒了。

食谱请参考这里。

材料：

• 250克高筋面粉，4克酵母， 35克糖， 2克盐， 1个蛋， 110克牛奶，30克粟米油

做法：

1. 所有材料，加入盆內，用低速搅拌成面团，然後用高速搅打约15分钟。


2. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵。


3. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。


4. 再揉成光滑面团。将面团分割成8份，每份约60克，滚圆，松弛10分钟，杆开成椭圆状。


5. 放在铺上油纸的烤盘上作最后发酵。


6. 发酵完成的面包，刷上蛋黄液。用手指笃几个洞，把切成小块的冷冻牛油挤入，撒上粗糖。 （我没有笃洞，就直接把冷冻牛油塞入面包即可）


7. 预热烤箱180度，烘烤10-12 分钟即可。