Bovril 焖牛肉 （Bovril Stew Beef)

自从去年12月中出门后就一直这样懒懒散散的生活着。

吃喝玩乐；休闲的日子很快的过去了。

回到现实生活不得不再次走进厨房。

在飞往澳洲的途中，就开始问老公，今晚要吃什么？

这个问题应该是所有主妇的噩梦。

我当然也不例外。

还好家里的人都不选吃。

想到最简单就是一锅熟的做法；肉和菜丢进去就可以了。

也省得要洗几次锅和锅铲。

收拾行李时，看到妈妈买给我的Bovril 牛肉酱，

于是心血来潮，做了这道焖牛肉。

可以配饭吃，也可以烫点面条和着吃，

还能够买一条长吐司沾着酱料吃。

煮了一大锅，够吃两天；也够懒惰。

我儿子说，阿嬷是不可能一餐只煮一样菜的。

是的，我妈妈是不可能做到我这样懒惰和随便的。

所以,有时面对我的孩子，我是很内疚的。

因为，我没法和我妈妈比，她真的很够力的照顾我们。

即使我已经44了，她还是不会放弃任何一个机会照顾我；

嗯。。那一代的妈妈们应该都差不多一样吧？

这就叫世上只有妈妈好。

我对孩子的一切不怎么上心，也不怎么管教，

以后孩子不会说，世上只有妈妈好；

那也只能叹口气说自己活该了。

Ingredients:

• 1 medium onion,
• 2 cloves garlic, 
• 1kg gravy beef (cut into cubes)  
• 2 large carrots, peeled and finely chopped
• 2 celery sticks, chopped
• 2 cups beef stock
• 1/2 cup of wine or water
• 2tbsp Bovril 

Method:

1. Rinse and pat dry beef with kitchen towel. 
2. In a heated casserole or deep pot with 2tbsp olive oil, sauté onions then add in beef to stir for a minute or tip it becomes brown in colour.
3. Add garlic cloves and saute as until fragrant.
4. Pour in the beef stock and and add chopped carrots and celery. 
5. Add in Bovril extract and stir to mix well.
6. Finally add in wine/ water into the casserole. Top up with more water if necessary, making sure that the beef chunks are just submerged in liquids.
7. Cover with lid and bring to a rapid boil. Skim any scum that has formed on the surface.
8. Lower flame to medium-low and let it simmer with lid on for 2 hours.
9. Adjust taste with pepper and salt.
10. Replenish liquids as required, either with stock or just hot water.
11. Simmer for another 30mins or, until the beef are tender.