马来炸鸡 & 阿囃菜（Malay Fried Chicken & Nyonya Acah)

炸鸡，我很喜欢；但是炸鸡的过程我一点也不喜欢。

说到炸鸡，我非常喜欢sonia家的这个食谱。

做过几次，但都没有发过贴子，

这次决定不要这么懒惰了，

好歹也得给这鸡照个相；让它上来亮相。

有了这个想法，头脑又再转了。

炸鸡加椰浆饭准是个绝配，错不了；

再来个娘惹阿囃，就万事具全了。

所以，就这样，本来可以闲着看剧的我，

在厨房里忙来忙去，又是几个小时不见了。

也罢！反正吃得开心就已经赚到了。

Recipe from Nasi Lemak Lover: Ayam Goreng Berempah

Ingredients:

• 1kg drumsticks
• 1tsp cumin powder, 1tsp fennel powder, 1tsp coriander powder, 1tsp chili powder, 1/2tsp turmeric powder, 1tbsp curry powder
• 1tsp salt
• Paste: 4 garlic cloves, 6 shallots, ½” galangal, ½” ginger, 4 lemongrass, 3tbsp water

Method:

1. Marinate chicken pieces with all ingredients for several hours.
2. Heat oil in a wok (sufficient to fry all chicken at one go) over medium to low heat, put marinated chicken into hot oil piece by piece, deep fry till golden brown (about 10-15mins).
3. Serve hot.

The recipe for Nyonya Acah can refers HERE.