花生酱布朗尼（Peanut Butter Brownies）

忙了一阵子终于可以好好的休息一下。

因为忙进忙出，料理和烘焙也就马马虎虎，

但求能够填饱肚子也就非常满意了。

也因为这样，我也尝试了很多容易简单的食谱。

当中有不少看似不怎么起眼，但是成果还令人相当满意的食谱。

至少百忙中还能让孩子们吃到一些甜食。

每日的餐盒中也能有小小惊喜。

说到我喜欢的简单甜食，除了满分，布朗尼也是其中之一。

所以常常是我忙中的好伴侣。

今天这个花生酱巧克力布朗尼不仅仅是我儿子的最爱，

也是他一伙朋友们的最爱。

每每聚会，同学们都会叫他把这个带上。

我也乐得轻松；反正这个实在不考功夫。

就是随便拌一拌，烤一烤，就能成的。

曾经因为容易简单也没想过上载食谱；

现在反而觉得轻松又不耗时就能做出食物来，更加吸引我。

所以这一阵子大家就陪着我懒一懒吧！

希望我能把更多的懒惰食谱记下；

这样我身边很多懒惰的朋友也多少能受益一下。

Recipe adapted from: bbd good food

Ingredients:

• 225g crunchy peanut butter
• 200g bar dark chocolate, broken into pieces
• 250g soft light brown sugar
• 3 medium eggs
• 100g self-raising flour

Method:

1. Set aside 50g each of the peanut butter. 
2. Heat oven to 180C/160C fan/gas 4 and line a 20cm square baking tin with baking parchment. 
3. Melt remaining peanut butter, chocolate and all the sugar in microwave on high, stirring occasionally, until the sugar has just about melted. 
4. Take out the bowl and beat in the eggs one by one. Stir in the flour and scrape into the tin.
5. Melt reserved peanut butter in the microwave on High for 45 secs, or in a pan, until runny, then drizzle over the brownie. 
6. Bake for 30-35 mins until it has a crust, but the middle still seems slightly uncooked.
7. Cool in the tin before cutting into squares.