香葱甜面包

今天原本不想做面包的；所以早上去教堂时顺路买了一条土司。后来又有点无聊，就做了这汤种香葱面包了。可是，不敢做多， 只做了6个。刚好孩子放学后可以吃。Gabriel说，Mum， 这面包超软哦。。很好吃。 呵呵。。 真的是很。。。。软啊！

汤种材料：

• 高筋面粉15克， 清水75克

做法：

1. 将面粉和清水搅拌均匀用微波低火叮1分钟成糊状。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

馅料：

• 1/2 小碗葱花，1大匙牛油，15克蛋液， 1/2小匙盐， 1/2小匙糖，1小匙奶粉
• 软化牛油加入蛋液打散均匀再加入其余材料，除了葱花以外。
• 待面包第二次发酵完成时，再将葱花加入馅料中拌匀即可。

面团材料：

• A：100克高粉，60克低粉， 1大匙奶粉， 3克干酵母， 盐1/4小匙， 20克糖
• B：25克动物鲜奶油， 45克鲜奶，70克汤种
• C：20克牛油

做法：

1. 将材料A和B混合成面团，打至成团加入C，继续打至可拉出不易破裂的薄膜。盖上保鲜膜，发酵40分钟至双倍大。
2. 将发酵完成的面团，分割成6份，每份60克，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3. 将小面团擀成圆片排气。再滚圆，然后整形成椭圆形。
4. 将面团三个排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵。
5. 发酵20分钟后，在面团表面扫上蛋液。用利刀在中割一条刀口，继续发酵约5钟。
6. 将葱花内馅放入割开的刀口中。再撒上少许黑白芝麻。
7. 烤箱180度预热，烤15分钟即可。