皮蛋酥

懒惰了几天，今早起来还是觉得什么都提不起劲。

送孩子上学是不可能耽误的。

回来后又躲进被窝里睡到中午；真的够力！

想想再不起身的话，晚餐要喝西北风了。

很想吃鱼头米粉，可是没有鱼头，有鱼片。

那就将就点来个鱼片米粉也不错。

于是开始熬汤底准备食材，简单的晚餐搞定了。

还有时间就做了8个皮蛋酥。

第一次试做，成品看来还及格.

没有加酸姜因为怕孩子不会吃。

女儿说很好吃，朋友也说好吃。

我自己到现在还没吃，无可奉告了。

很奇怪吧？我只喜欢做不喜欢吃。

所以不会心急的去尝试好不好吃。

突然觉得充满了干劲！可能真的睡够了。

只要让自己忙就会觉得精神百倍。

一清醒，头脑里就完全都是食谱。

吃饱晚餐后，做了10个月饼；刚刚收工。

还做了Jessie的轻乳酪蛋糕；想送给朋友。（还在烘烤）

看来这几天继续做猪都有菜单好放上来咯。哈哈。。。

一气呵成！还好成品都没有让我失望。

看看我的晚餐。酸酸辣辣的鱼片米粉。

材料：

• 油皮：面粉 85克，白油 30克，糖粉 7克，水 40克
• 油酥：面粉 80克，白油 45克
• 280克白莲蓉馅 （分割8等份，每份35克）
• 1 粒皮蛋（切成8等份）

做法：

1. 油皮做法：面粉、油及糖粉混合，用叉子压搓成屑状，加入水揉至光滑，用保鲜膜盖着静置30分钟。分割8等份，每份22克。
2. 油酥做法：面粉及油一起揉成团即可。 休面30分钟。分割8等份，每份16克。
3. 取一 馅料包入一份皮蛋，搓圆备用。
4. 将一份油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，做成球状，即成油酥皮。
5. 将油酥皮杆成椭圆形，大约长15公分，接着卷成筒状，松弛15分钟。
6. 松弛后的油酥皮杆成长条形，大约20公分，接着卷成小筒状，松弛15分钟。
7. 将每个油酥皮杆成圆片后包入馅料，捏紧收口，排入烤盘内。
8. 均匀的扫上蛋黄液，撒上黑芝麻。
9. 预热烤箱180度，烘烤22-25分钟或至表面金黄色。