榴莲棉花蛋糕 （durian cotton cake)

做了3次榴莲蛋挞，还有一些榴莲，就用棉花蛋糕的食谱做了这软绵绵的榴莲蛋糕。

因为怕味道太重没有人会吃，于是就只加了一点点的榴莲，点缀就好。

奇迹出现了！烤出来的蛋糕很软而且带着淡淡的榴莲味。

我的女儿捧着一盒的蛋糕，一个人一面看戏一面吃，不知不觉吃了半盒。

一个蛋糕不一会儿就吃光了。这会儿有了冲劲!

我于是作最后冲刺，把剩下的6个鸡蛋和榴莲拿来做多一个蛋糕。

早餐有着落了。

好了，上完这食谱，我也好收拾心情起飞了。

朋友们，我们3个星期后再见吧！

材料：

• 50克 牛油
• 65克 低粉
• 65克 淡奶
• 5个 蛋黄
• 5个 蛋白
• 60克 细纱糖
• 35克榴莲泥

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 加入榴莲泥拌匀。
4. 把（3）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
5. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
6. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
7. 倒入铺上8寸方盘内，轻摔一下，震掉大气泡。
8. 预热烤箱170度，隔水烤10分钟后，温度调至150度，再烤30分钟。
9. 出炉后倒扣放凉，脱模切片。