红红的面龟 （Mii Ku)

今天的成品很红是吗？

不要怕，福建朋友说过，ang ang chaik liao bei hai lang (红红吃了不会害人）哈哈。。。蛮有意思的一句话。

家有喜事？还是要拜拜？都不是啦。

前两天朋友做了6个面龟给我，就这样吃了后又兴起做这个。

想到 annann 人生加油站做的面龟是我见过最美的，于是学着她丢弃传统的造型，来个花样式的。

昨天做了10个，吃完了。

今天和妹妹逛街回来又做了8小个。

因为午餐吃多了，没有饿的感觉，所以晚餐就吃面龟了事。

面龟里头没有馅料，像包子却质地较扎实，但胜在软中带点甜；除了叉烧包，我的儿子就钟情于它了。对他来说，晚饭后再来两个不是问题。

这不难做的点心，如果吃面包吃腻了，这是很好的选择。

守斋吃这个也很好啊，至少我是这样觉得的。

这两天特地把照片里的名字刻意“放大”。

原因是防止别人盗用。

在这里我要声明，其实我并不介意你们在用我的食谱时拷贝我的食谱，再贴在自己的部落。（我明白这是省时间的方法）

但至少尊重我和给予我最基本的连接。

即使有特别理由不连接，也给我个email或 message知会一下。

不过关于照片呢，非常抱歉，就请自己用回自己的照片吧。

材料：

• 200克普通面粉，10克粟米粉，60克 幼糖，95克水，1／3茶匙酵母，1／3茶匙发粉，14克白油
• 涂面：红色素加少量水混合均匀备用。

做法：

1. 将面粉，粟粉，发粉过筛。
2. 除白油以外，把所有材料放入搅拌机内拌均，搅打成团后，加入白油继续搅打成光滑及有弹性的面团。休面待发10－15分钟。
3. 取出面团切成50克小面团，搓圆放在白纸上。
4. 沾红色素扫在面团表面，待发约1小时。
5. 在面团表面，以利刀划上几条刀口，不用太深。
6. 排入蒸锅内，大火蒸10-15分钟至熟即可。
7. 乘热享用或冷后可以切片，沾鸡蛋，煎香来吃。

值得一提的是今天是好日子，11.11.11
特别赶在今晚11：11pm 把这个贴子送出去；图个纪念。
也希望大家都有个美好的这一天。（写到这里是11.00了，修改和整理一下，应该赶得及）