叉烧

朋友问我为什么最近都不上菜啊？

很忙吗？

也不是啦，只是最近人老了，什么事都慢半拍，所以自然而然上菜的速度也慢咯。

有朋友说喜欢我上多一些主菜，因为甜品之类的不能当饭吃。

说得也对，可是我还真是技穷啊！连自己要煮什么，吃什么都成问题了。

自己每天临睡前都在问自己，明天晚餐吃什么啊？

总之是越简单越好；不然不是要一整天都奉献给厨房了？

上烹饪食谱是好，可是我煮到来，太阳都下山了，还要拍照，孩子们在一旁苦等着。。。

看见孩子等吃的样子，哪有闲情再为我的晚餐照相呢？

就这样，我很少上主菜咯，请原谅。

虽然如此，我会加油的。

毕竟能为朋友们多添几个食谱是好事。

那今天就上个叉烧食谱吧。

这个叉烧是我孩子们的最爱。

所以喜欢做多一点，即使是有剩下的，也可以做叉烧包，烧包，面包之类的。

也可以拿来炒饭，炒米粉或炒面，很好吃喔。

今天的叉烧没用烤炉，只用焖煮的方式，觉得比较简单，事后也容易清洗；

我喜欢，也希望我的朋友们一样喜欢。

下次再做时，才用烘烤的方式吧。

材料：

• 800克 梅花肉/里脊
• 醃 料： 1大匙叉烧烤肉醬，2大匙甜醬油，1大匙蠔油，1小匙麦芽糖，4大匙糖，1大匙紹興酒，蒜泥1小匙，五香粉1小匙，适量盐，半茶匙生抽，适量红色食用色素
• 1杯清水

做法：

1. 將醃料拌勻，加入肉内一起醃一晚或8小時以上。
2. 烧热锅，将醃好的肉连同酱汁放进锅内，加入清水，大火煮滚。
3. 待滚后，用中小火焖煮至干香。（切记看火，以免烧焦）。