巧克力相思蛋糕

3 年了！
开心哦！
没有想过会玩这东西这么久，这么有恒心。
一天天的这样经营着，变成了一种习惯。
点点滴滴的生活纪录，再看回，有的都几乎忘记了。
庆幸当时把它给简短的记下了。
这也是我生活中能让自己觉得骄傲和满足的地方。
神奇的网页也让我认识了来自各地的朋友，是一种难得的缘分。
希望大家继续支持我，鼓励我，陪伴我；
一句话：有你们真好！谢谢了。
哈哈。。。最后那两句，有没有觉得我好像那些歌星或明星在拿奥斯卡奖时，上台的演说叻？
虽然像，还是同样一句，有你们真的很好，谢谢。
请大家吃香香的巧克力相思蛋糕。
这个蛋糕很受我孩子钢琴老师的垂青哦。
她说没两下子她的孩子们就吃完了；
她还特地向我要食谱。
看来我可以在西澳开分行了，可能会因此发达也不一定。
哈哈。。。发白日梦！！！

Ingredients: （6” square pan)

52g corn oil

50g milk, 20g dark chocolate (warm milk and add in dark choc, stir until choc is melted)
100g yolks

45g HongKong Flour or low protein flour, 10g valrhona cocoa powder

150g egg whites, 60g fine sugar

Method:

1. Mix corn oil and dark chocolate milk together.
2. Add in egg yolks and mix well.
3. Pour in sifted flour and cocoa powder, mix till u get a smooth batter.
4. Make merringue. Beat egg whites until foamy. Add half the sugar. Continue beating. Add in remaining sugar and beat until egg whites are glossy with soft peak.
5. Gently fold in half of the egg whites mixture into the cocoa egg yolk mixture until well combined.
6. Steam bake in preheated oven at 160c for 50 minutes.
7. When cake is done, remove from oven and turn the pan over. Leave cake to cool in pan before remove the cake from cake pan.