大理石纹芝士蛋糕（chocolate marble cheese cake)

星期一早上为儿子做了个生日蛋糕。
选了一个容易做的芝士蛋糕，结果还是出状况。
可能是头脑一片空白吧？
刚刚做了48粒杯子蛋糕送去学校请他的同学老师吃，
回来又开工做这个蛋糕，我真的是看见蛋糕都怕了！
明明是把材料预备好的，可是最后却漏掉面粉。
还好在最后紧要关头，转身时发现了那碗面粉。
只好就这样拌进去，心想这次死定了！
妹妹来了电话，告诉她我做了一个很丑的蛋糕给儿子。
她叫我重做。啊。。。！！！！
我不想叻，呜呜。。。。
因为我隔天还要做蛋糕为学校义卖啊！
我的烤箱很可怜，一直很努力的在做工；
心想，不成功的话，就意思意思叫他切了就好，不吃也无所谓啦。
再来是那个蛋糕表面的花纹，明明是来去式的画，
我又心不在焉的只朝一个方向画，晕！
就这样，我的蛋糕终于出炉了，所幸第一个关通过，就是没有裂痕, Yes！
切蛋糕了，很紧张，不懂里面怎样？
还好，还好，哈哈。。蛋糕好吃哦。
担心了半天，成绩居然还可以，我的儿子还说好吃。
可能是生日开心，所以什么都好。
13岁了，不大不小的年龄。
祝福他健康，平安。
食谱取自：君之的手工烘焙坊～大理石纹芝士蛋糕

Ingredients:

• (A) 200g Cream Cheese, 20g fine sugar
• (B) 2 Yolks
• (C) 25g low protein flour
• (D) Whipping cream 100g
• (E) 2 Whites，40g fine sugar

Method:

1. Preheat oven 160C with a tray of water ( water bath)
2. Line the bottom of 6" baking pan with paper.
3. Cream (A) until smooth. Add in (B) mixed well.
4. Add in (C) and mix until well blended.
5. Pour in (D) by batches and mix until well combined. 
6. Whip Whites in (E) until foamy.
7. Add in sugar, whip until soft peak.
8. Gently fold 1/3 whites into yolk mixture until well-mixed.
9. Fold in the rest of whites. Mix well. Pour batter into baking pan. Place on top on water-bath.
10. Melt 10g of dark chocolate with 5g whipping cream. Paour chocolate mixture into a piping bag. Pipe lines on top of cake and use a toothpick to draw patten. 
    Bake in preheated oven for 60 minutes. Remove cake from oven and allowed to cool completely. Place cake in the fridge for 4 hours to chill. Remove the cheesecake from the pan. Cut into slices and serve.