Puteri Ayu

又是一个睡不醒的早晨。

被妹妹的电话叫醒了。

一个早上就在讨论这个小蛋糕。

她最近生意很好，一直在做蛋糕和馃。

因为模不够叫我寄给她。

两个在perth住的人也要寄来寄去，可见我们真的各有个忙，而且忙得没时间见面。

还有就是她和我实在也离得太远了。

想要送去都懒惰；这一来一去的也要花上2小时。

作罢！还是有劳邮差吧！

我好像只做过一次这个小蛋糕。

查查看，还真的是两年多前的历史了（之前做的参考这里）。

其实我没有买过这个模。

是老公的大姐送给我的；而且一送就是72个。

后来住在这里的二姐在清理房子时，又把她的60个模（全新的）送了给我。

这么多的模我也没用，又转送给了一些喜欢烘焙的朋友。

我妹妹也有被送到，不过她说我只给她12个，不够。

爬上橱顶翻翻找找，把剩下的模给翻出来。

再到邮局寄给她，而且她还声明要快递。

哇！还真的够夸张的。

既然都拿下来这些模了，就索性做几个来吃吧。

就这样我的puteri ayu诞生了。

原本不是很喜欢的我，觉得其实这个蛋糕还蛮不错的。

开始喜欢它了；希望会常做。

食谱参考这里

Ingredients:

• 100g plain flour, 1/4tsp baking powder
• 2 eggs, 80g fine sugar, 1/2 tsp ovalette, 100ml coconut milk, food colouring (optional)
• Topping: 1/2 cup fresh shredded coconut, pinch of salt, 1/2 tsp corn flour (Mix all and set aside)

Method:

1. Brush the mould with oil and fill the mould with shredded coconut.Press down firmly.
2. Beat sugar, eggs and ovalette until light and fluffy.
3. Add in coconut milk and mix well.
4. Add in flour by batches and mix till well combine, add in colouring. (I divided into 3 portion and add in 3 colours)
5. Fill the mould with batter till full. 
6. Steam over rapid boiling water for 12 mins.