马铃薯背根面包 （Bacon & Potato Bread)

今天一早载孩子上学时，被交警截停，做酒精检举。
这还是我第一次做这测验。
我是良好市民和安全道路使用者，所以平安过关。
之后，觉得很好奇，就对孩子说，哎呀！那个警察一看我的脸，就应该知道我是不可能七早八早喝酒的吗，做么还要叫我吹叻？
儿子：妈咪，你做完test时，有没有检查答案的？
我：？？有啦！做么这样问？
儿子：你是不是要double confirm你的答案对，所以检查？
我：对
儿子：所以咯，那个警察他可能也是认为你没有喝酒驾驶，但是为了不出任何差错，所以就叫你吹咯。这样就肯定100％没有出错了。
我：哦。。听起来好像有道理。
只是，我不能理解他为什么会用考试检查答案的比喻来解答我的问题。
为什么他不要直接答我，而要问我先，才答我呐？
有时还真的很不明白他脑瓜子里的东西。
往往提出的问题和解答的方式都是我很陌生的。
看来他不是很了解他妈妈的反应是有点迟钝的。

很久没有上面包了。
今天就上这个好吃的马铃薯背根面包。
希望你和我一样喜欢它。

Recipe from : Nasi Lemak Lover

Ingtedients：

Bread Dough:
75g mashed potato
300g bread flour
1 and 1/2tbsp milk powder
30g sugar
1tsp instant yeast
1 egg
70g water
20g butter

Filling:

300g mashed potato
70g bacon, chopped
1/2 large onion, chopped
30g melted butter
1/2tsp salt or taste
A dash of ground black pepper

Method:

1. Add all ingredient in a mixing bowl except butter, mix and gather to form a dough.
2. Mix in butter and continue beating until smooth and elastic, set aside to proof until double in size.
3. For the filling: pan fry chopped onion and bacon till fragrant. Take out from pan and mix fried onion & bacon in mashed potato. Add in salt and pepper and mix well. Lastly, add in melted butter, stir to combine well. (keep little melted butter for brushing later).
4. Divide dough into 10 equal portions, roll into balls and set aside to rest for 10mins.
5. Roll out dough into long oval, wrap in filling and seal. (You can reserved /keep a small portion of dough ~ 120g for braid) Place on a baking tray. Let is proof for another 45mins.
6. Egg wash and bake in pre-heated oven at 180c for 15mins. 
7. Remove from baking tray and cool on a wire rack. Brush the top with melted butter for shinning effect (I dint do this step)