三丝肉碎包

佳节过完了，大家应该都已经收拾好心情准备开工了吧？

尤其星马一带的朋友更是忙着为孩子开学而忙碌。

我们这儿还没开学，还在继续放假直到二月。

这两个星期的天气都在38－42度中徘徊。

可以想像我们是如何的度日如年。。。

热情的天气让我睡不好也吃不下。

为有看见咖啡就如同看见救星般爱不释手，尤其是冷冷的咖啡冰。

我女儿天天为冰箱里的冰棒忙碌。

她还很用心的一直顾住我有没有把冰棒埋在冰块里；

她说这样比较快结成冰。

果汁，冰淇淋，冰棒，水果，沙拉是最好的果腹充饥食品。

人变得懒惰，没力气。

不想在厨房发站，流汗。

罐头也成了我的必须品。

没有出门买东西时，罐头是不可缺乏的。

所以今天请大家吃的也是罐头包；哈哈。。。

和之前做的炒三丝包子大同小异。

这次加了吃剩的半小碗猪肉碎（食谱参考这里）和罐头鹌鹑蛋。

好吃哦！原来罐头也可以做出好吃的东西。

当然多吃无益，如果怕危害健康，您还是自己斟酌做不做这类包子。

不过我倒是做上瘾了，今天还用罐头食材做寿司；

下一次想要试试五香肉丁包，嘻嘻。。。不敢吃下肚的，就用眼睛看好了。

Ingredients:

• 200g plain flour, 3g instant dry yeast, pinch of salt, 100g milk, 40g castor sugar, 1+1/2 tbsp shortening
• filling: 1 tin of 古龙炒三丝， 1 tin quail eggs and 1/2 bowl minced pork. Mix well.

Method:

1. Mix all ingredients except shortening into a rough dough.
2. Add in shortening and knead into a smooth dough.
3. Cover with a piece of wet cloth and rest for 30 mins before shaping.
4. Divide dough into 30g each.
5. wrap in fillings and seal it tightly. Place on a baking paper and arrange into steaming tray.
6. Prove for another 30 mins before steaming.
7. Steam at moderate high fire for 10 mins. Allow a small gaps by lifting the lid after steaming for 5 mins. Turn off heat and let it sit undisturbed for another 3-5 minutes.
8. served hot.