日式炼乳奶油面包（Japanese Condensed Milk Bread)

第一次七早八早穿越长堤，所幸没有被卡在市中心；交通还算顺畅。

还以为下雨的清晨市区必定非常拥挤，

到达学校的时间比预期的早15分钟。

儿子没有急着下车，坐在我身边闲聊。

我望着一辆一辆的私家车把孩子送来学校，

妈妈下车把大大的重重的乐器搬下来给孩子，

孩子们接下乐器，背起，左一个书包右一个乐器，

虽然有点吃力，但还是帅气的和妈妈道别，学习去了。

看着这一幕幕，我有点傻眼了。

喜爱音乐的孩子们，为了学音乐和声乐很多时候不得不在学校上课前，

比别的学生早到1个半小时，或放学后留校，做集体练习。

学习本来就是件苦差事。

这在我读书求学时，早就知道了 ：（

如果学习这么痛苦艰难，回家还要面对苛刻的父母，

训条规矩一大堆，从早到晚啰哩啰嗦，想想，是多么闹心的事啊！

所以，努力吧！身为家长的我，加油！

爱我们的孩子就多体谅孩子的心情，营造好的环境，

让孩子可以安心学习，追求自己的梦想吧！

这个走红的面包我也跟风尝试做了。

只是我的风吹得比较慢，来得也迟。

迟了总比没试过好，对吧？

食谱参考肉桂打喷嚏 & Winnie's Kitchen Works

Ingredients:

• 200g high protein flour
• 15g condensed milk
• 120 milk
• 20g castor sugar
• 3g instant yeast
• 20g salted butter

Filling/Sticky Sauce

• 20g condensed milk
• 20g salted butter

Topping:

• Almond flakes
• Icing sugar

Method:

1.  Mix all ingredients for bread dough in the mixing bowl (except butter).
2.  Knead the dough for about 10 minutes, add butter and knead until smooth n elastic.
3.  Cover and let the dough proof until double in size.
4.  Once completed proofing, punch out the air in the dough, flatten the dough and roll out into a rectangle size approximately 12″ x 8″.
5. Cut into four strips. Apply the sticky sauce on the dough strips and stack up layer by layer.
6. Cut the stacked dough into small portions.
7. Grease the chiffon pan and arrange the dough in the pan and let it rest for final proofing.
8. Egg wash the top of the dough and sprinkle with some almond flakes or nuts (if u wish to). 
9. Bake in preheated oven at 170C for 20- 25 minutes. 
10. Dust with some icing sugar once it has cooled down.