黄豆土司

很久没有做土司了。昨天做菠萝包时，已经很想念了。

今天就做了这四四方方的黄豆加豆浆土司。

虽然加了黄豆粉的面包和土司看起来黄黄的，卖相没有鲜奶土司白白的好看；

但是却带这黄豆粉的醇香味，我个人是很喜欢的。

烤出炉的土司是满盖的，这也代表着我欢喜的心是满满的。

每次做成一个好的包包，就让我想起东东。

东东虽然不是什么出名的烘焙师傅，却是我欣赏的良师益友。

谢谢她的无私分享，我才能从中得益。

材料：

• 290克 高粉，35克黄豆分，40克糖，6克酵母，5克盐，100克 鲜奶， 100克豆浆
• 20克牛油

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 排气后分割成3份。每份约233克。 （今天的面包共重700克）
6. 擀成长形，放入土司模。
7. 发酵至9分满，预热烤箱190度，烤25分钟。

** 为使面包隔天还是软的，我还加入了60克的烫重面团。参考这里。