日式黄豆戚风 Kinako Chiffon Cake

又是忙碌的一天。早上匆匆忙忙的做了这戚风蛋糕就送孩子上学。
回来时，满屋的黄豆粉香气；很满足。
等不及想切开来吃。但还是忍住了。
准备了晚餐就开始做家务。
后来就洗澡更衣，然后和朋友去吃素了。
临出门前，把蛋糕切片，因为孩子今天下午有钢琴课，午茶就在车上解决。
女儿一上车就很开心的问，妈咪你带什么给我们吃？为什么这么香？
我把整盒的蛋糕交给他们。盒子还回我时只剩下2片。
还特别交待我那两片是留给daddy的。
我好像没有份叻。
早有预感会是这样的结局。所以之前就先吃了一片。呵呵。。。
可是为什么今天的戚风蛋糕有一层组织较密实呢？
蛋白打不够吗？
看来明天再做一个看看如何了。
谢谢莎莎的分享。食谱可以参考这里。

材料：

• A：蛋黄3个，幼糖12g
• B：植物油30g，无糖豆奶30g
• C：低筋粉30g， 日本黄豆粉30g
• D：蛋白3个，柠檬汁适量，幼糖55g

做法：

1. 将A混合搅匀，再加入B搅匀。
2. 然后加入过筛的C料，混合均匀。
3. 把D的蛋白和柠檬汁打发，然后分次加入糖打至硬。
4. 将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀。
5. 再加入剩余的蛋白霜拌匀 。
6. 将面糊倒入蛋糕模，以170度烤约40-45分钟。
7. 烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却，扣出即可。