蛋香鲔鱼千层酥

澳洲名义上是个统一的国家，但其实各州都是独立王国。
除了外交和军事由联邦政府管辖以外，其他民生种种都是各自为政，其中包括教育。
2006年在各州同意下，澳洲联邦政府的教育部终于有了全国公立教育系统里的统一考试。
名字叫做 NAPLAN – National Assessment Program Literacy and Numeracy。
这个考试采取了全国统一的标准，为3，5，7年级学生而设。
相同的成绩报告形式，让各州，各个学校，各个学生都有了一个比较全国最低教学要求、平均水平和领先水平的基准。
甚至于让学校学生之间都有了除了高中HSC之外的排名可能性。
以前，在澳洲的小学里如果想知道自己孩子的成绩好坏是不可能的事情。
但是现在在小学里的成绩报告单里有了ABCDE的等级。
四年级也有精英班考试。接下去是精英中学考试，私校奖学金考试，大学入学考试（高考），一路等着孩子们。
这大概也是大部分华人家长所乐意见到的吧。:)

这星期就是统考的日子。
我家两个宝贝都在考试。
从来没有考过试的女儿，显得又兴奋又紧张。
儿子3年级时考了一次。去年再考精英班考试。所以这次考试对他已不是新鲜的事。
其实我也有点紧张。
因为害怕我那整天做梦的女儿，连考试都在做梦。
其实担心也是白担心的。
第一，考试根本没有书好温习。
第二，说考孩子的基本水平，倒不如说是教育部在考老师有没有把同龄孩子应该懂的，都教会了。
今年教育部欲公怖每所学校的考试成绩。
结果招来老师们的不满。
最后还搞到呼吁家长把孩子留在家里，杯葛考试。
这种事好像不会在大马上演的。
即便上演了，家长也未必会符合的。
在这里不同哦，肯定会很多家长支持的。
我。。。当然是例外的那种啦。
哈哈。。。因为我真的很想考考我的孩子。不然他们连笔试是不可以说话的都不知道。

昨天做完了烧包，还剩下半碗的馅料。
就把冰箱里日前做的千层酥皮解冻。
把馅料包入。
做了7个鸡蛋培更鲔鱼千层酥。
这千层酥是Gabriel喜欢的。可以一口气吃下4个。
他还说，妈咪，我每一次吃就觉得你做得比上一次好。
哈哈。。。这鼓励的话说得太贴切了。我太开心了。
他就和他爸爸一样，很会说好听的话。
听多了没长进也。信一半就好。

千层酥皮参考这里。

馅料：

• 1小罐鲔鱼（95克）
• 2个鸡蛋（煮熟，切碎）
• 半个洋葱（切细）
• 半碗碎块培更(bacon- diced pcs)

做法：

1. 热油，炒香洋葱。
2. 加入培更，继续炒至香及肉转色。
3. 加入少许水，待滚；加入半小匙面粉。
4. 熄火继续用遗温炒至浓稠，盛起。
5. 鲔鱼和鸡蛋拌匀，加入少许盐巴和黑椒粉。
6. 最后把（4）和（5）拌匀即成馅料。