粟米片饼干

今天下午反正闲着，于是就做了这粟米片饼干。好久都没有做这饼干了。还记得金禧年吧，我的同事，Florence Wee, 给了我6个饼干食谱。 这是其中之一。那时我们俩还一起制作了八种不同口味的新年饼，销售给朋友。 今天，虽然我们分隔两地，但心里常常想念这朋友； 特别是今天。一阵阵饼干的香味，让我回味以前和她一起烘烤饼干的往事。。。

材料：

• 120克牛油（室温软化）
• 60克糖粉
• 120克面粉
• 30克牛奶粉
• 20克粟粉
• 1/2 小匙发粉
• 1 粒蛋黄
• 100克粟米片（60克稍微压扁，剩下的可用作装饰）

做法：

1. 混合牛油和糖，搅拌至发白。

2. 加入蛋拌匀。

3. 分开数次加入面粉，再放入碎粟米片；搅拌均匀。

4. 分成小团，插上剩下的粟米片。

5. 放入预热的烤箱，以摄氏160度烘烤10分钟至熟及金黄色。

因为大宝的要求，我也给粟米片扫上了蜜糖。这样不但颜色好看，吃起来也甜甜的，合乎孩子的口味。