南瓜土司

这是星期四那天做的南瓜包包。今天才有空放上来。那天下午大宝考钢琴。他是个非常随性而且和他爸爸一样，信心“爆棚”的人。面对考试，好像吃饭一样，不会紧张的。还记得他第一次去考钢琴，也是这副德性；在待客厅里，每个考生都静静的坐着等，只有他在地毯上打滚，自顾自的玩。轮到他时，他就站起来走进考试室里，连书都忘了拿。不过这样也好，没有压力往往都能让他考得更好。只是苦了他妈咪。他考试，我简直比他还紧张，祈祷是我唯一能做的事。考完后问他怎样，他的答案通常只有一个字，Good！再问他，能及格吗？他也只有哪一句，“没问题， 只看考官要给我 A 或 A+." Wah! 好大的口气也。真的是他们家的种，teo chew hao liang. 孩子考完试是我最轻松的时候，回到家就快快来做我的包包。 自从发现把面团放在电锅里发酵简单又有效后，真的是解决了我冬天做面包的烦恼。这个包包我自己很喜欢哦。可能心情美啦，所以做出来的成品也合我心意。

材料：

• 280克 高粉
• 50克 老面
• 120克南瓜泥
• 4克干酵母
• 30克蛋液
• 25克糖
• 盐适量
• 55克水 （我用15克鲜奶油，40克水）
• 20克牛油

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 再揉成光滑面团。
6. 排气后分割成3份。每份180克。
7. 擀长，卷起，放入土司模。
8. 发酵至8分满，预热烤箱190度，烤30分钟。