綠豆掽

这綠豆掽是我一直想做的。但是真的有点懒惰。想到很多工就先打哈欠。今天想了一个比较懒惰的方法，就是不炒滷肉餡；用猪肉丝代替。呵呵，懒人的专长。

馅料：

• 100克去壳绿豆 （浸2小时）
• 80克糖
• 2汤匙油
• 50克 肉丝

做法：

1. 蒸熟绿豆，乘热将豆压成泥。
2. 下油，以小火炒绿豆2-3分钟。
3. 加入糖，拌炒成团状即可。搁置待用（包好以免表面硬化）。
4. 将绿豆分成6份，每份55克。取一份绿豆团包入适量肉丝，再搓圆。备用。

皮料（水皮）：

• 80克面粉
• 10克糖粉
• 30克牛油
• 35克冷水
• 将面粉和糖粉筛入碗内，加牛油，最后倒入水，搓成软团，置一旁休息。（后分25克一份）

皮料（油皮）

• 80克低粉
• 50克牛油
• 将粉和牛油搅匀成软团。休息后分每份20克。

做法：

1. 用一份水皮包入一份油皮。
2. 搓圆，按扁，擀成长型，卷起像瑞士卷，重负做完；休面15分钟。
3. 将面卷中间压下，两旁折起捏一下, 再压扁。擀成圆薄片。
4. 中间薄如一份馅料。收口捏紧朝下。
5. 稍微用手压成扁形。
6. 预热烤箱170度烤10分钟后，将温度调至150度，再烤15分钟即可。

原食谱请参阅carol自在生活这里。