西米布丁

今晚我们要吃娘惹餐。饭后当然少不了娘惹甜品了。而最容易做的就是这西米布丁了。今天热热的天气也刚巧适合这冷冷的布丁。

材料：

• （A）220克西米（浸半小时）
• （B）150克 椰糖，20克冰糖，150克水
• （C）200克 椰浆，班兰叶数片， 盐1/2小匙

做法：

1. 将（B）煮滚，继续煮至糖完全熔化，过滤，待凉。
2. 将（C）以小火煮滚，待凉备用。。
3. 取锅加水煮滚，放进（A），煮至西米透明。过滤西米，在水喉下冲洗。
4. 将滤干的西米盛入小杯内，放入冰箱待冷。
5. 每杯西米布丁浇上2大匙椰浆及椰糖，即可享用。