蜂巢酥(蜂窩餅) - (Kuih Loyang / Kuih Rose)

很喜欢吃蜂巢酥，可是从来都没有自己动过手。

买了这模具很久了；今天心血来潮上网找了几个食谱。

最后选了The Waitakere Redneck's Kitchen 的食谱。

因为分量不多，适合第一次的尝试。预备好面糊后，乘着休面时间，快快把晚餐煮好。

选择做简单的pasta，我不太爱pasta。

但是除我以外，家里个个都爱吃。

星期五不吃红肉，所以做了这海鲜的意大利面。

吃完晚餐，逼不及待的开工做我爱吃的蜂巢窝。第一次做，有点手忙脚乱。成品还不错。如您有更好的食谱，可以和我分享吗？

材料:

• (A) 100克椰浆，15克水， 35克细纱糖
• (B) 40克 蛋液
• (C) 50克 普通面粉，35克粘米粉

做法：

1. 首先把(A)混合并搅拌至糖溶化。
2. 加入(B)搅拌均匀。
3. 加入筛过的(C), 拌匀。
4. 将搅拌好的面糊过滤一次。休息至少30分钟。
5. 准备油炸的步骤。先将蜂巢酥模放入热油里，然后趁热取出，接着将3/4的模浸入面糊中，将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中，炸至浅棕色。
6. 轻轻摇晃模，蜂巢酥将从模中脱离。
7. 将炸好的蜂巢酥取出，并置放于吸油纸上。
8. 待蜂巢酥凉了之后，马上放入储存容器收藏。

** 不可将整个模浸入面糊中，否则，当油炸蜂巢酥的时候，它就不能从模中脱离。