传统米发糕

有很久一段时日都没吃到这种传统发糕了。
有6年吧？一直都很想吃，也很想做。
刚巧上星期爸爸给我带来了十多包的果子盐。
也不是这儿没得卖；只是一大罐一大罐的卖。
所以就没买过。
现在有了果子盐，我就快快动手了。
做这发糕做了几天；从做答拜到发面糊。。。等吃这发糕等得颈都长了。
蒸好这糕已经是晚上9点了。
妈妈问我为什么这么迟还在做糕？
哈哈。。。她一定以为我有病。
唔。。。蒸好的发糕有米香，我太太太喜欢了。
就连孩子也会吃哦。这是我做梦也没想到的。
以后可以长做了。

材料(A)：

• 300克粘米粉
• 120克糖
• 400克清水
• 50克答拜
• 1茶匙双倍发粉
• 1大匙果子盐

材料(B) 答拜：

• 1/2粒酒饼
• 200克冷饭
• 1/2大匙糖

做法：

1. 将做答拜的材料(B)搅匀后，置放一旁两天待膨胀。
2. 取50克来做发糕。
3. 将材料(A)除果子盐以外搅匀，置放一旁待发12小时。
4. 发好的面糊加入果子盐，搅拌均匀。（可依各人喜好加入颜色）
5. 将面糊倒入小杯子里，大火蒸20-30分钟即可（若是杯子小，蒸的时间就短些）。
6. 发糕一定要以大火蒸才会发得漂亮。