橘子柠檬蛋糕

昨晚看完了Australia Master Chef 节目后，
突然想吃牛油蛋糕；马上就动手。
这次想尝试用我刚刚买回来的夏威夷果人造黄油（macadamia margarine)来取代牛油。
选用了Sonia 的柠檬牛油蛋糕食谱，但是作了一些更改。
傍晚时到后园去，满树的柠檬和青柠，不得不拿张椅子爬上去摘。
新鲜的柠檬很香很香，这也是我想做柠檬蛋糕的原因。
为了缩短烘烤时间，我用Pyrex小碗来烤蛋糕。
因为面糊倒得很满，烘烤时很怕它涨得漏出来，所以一直在烤箱外面“偷看”
所幸蛋糕发得美美的像一座山。
蛋糕拿出烤炉第一时间就叫老公快快去泡milo。
mmm..... 我喜欢这蛋糕; 吃完了，满足了。

材料：

• 85 克夏威夷果人造黄油（macadamia margarine)
• 40克玛丝卡彭起司 （mascarpone cheese)
• 80 克幼糖 (我用80克，我真的不太会吃甜）
• 1 个柠檬皮屑, 1个青柠皮屑
• 2个蛋 （约110-120克）
• 170克 自发粉过筛
• 4 大匙鲜奶
• 2大匙 橘子果醬 （marmalade)
• 2大匙 罌粟子

淋面糖浆：

• 4 大匙 幼糖，2 大匙 柠檬汁，2 大匙青柠， 柠檬皮屑 1 个

做法：

1. 将人造牛油和糖打至松发。
2. 加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。
3. 加入柠檬和青柠皮屑拌匀。
4. 倒入过筛的面粉和鲜奶，使用刮刀拌匀。
5. 最后加入橘子果醬和罌粟子，轻轻拌匀。
6. 倒入抹上油的杯子9分满。
7. 预热烤箱170度，烘烤20-25分钟。
8. 将淋面材料的幼糖，青柠和柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
9. 取出烤熟了的蛋糕，用竹签在蛋糕表面叉多个洞洞。
10. 将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。
11. 好好享受吧！