蟹壳黄

忙了一个早上就为了给儿子买裤子。正在长大的他一会儿就得换买鞋子，衣服和裤子。我当然不会奢侈的买一大堆给他。
只要够替换就可以了。
昨天和他逛街，试换了整整20件的裤子都没有买到半件。
原因是他肚皮和臀部太丰满了。
这。。。。遗传了我夫家的因子。
结果是他妈咪我自己满载而归。
今天再次去帮他找，幸运的买了3件裤子。
应该可以穿，因为全是塑胶头的。
回来后就在厨房里转。
很想吃上海的名点，蟹壳黄。
那天看见carol做的食谱不太难，所以就用她的食谱做了这美味的小点。
做好点心才去载孩子。回来后马上烘烤。
孩子看见蟹壳黄好开心。
儿子一口气吃了3个。我和女儿每人吃1个半。
不一会功夫就吃了1半。
其实蟹壳黄蛮像我们的烧包。
但是面皮却加了酵母。各有千秋。
食谱参考这里。

馅料：

• 100克青葱（洗净，漓干，切成葱花），150克绞肉，1/2小匙盐，胡椒粉适量
• 把所有材料拌匀，放入冰箱备用。

油皮材料：

• 110克面粉，10克糖粉（过筛），30克葡萄籽油（可用其它液体植物油代替），55克冷水，1/4茶匙速发酵母
• 做法：把所有材料拌匀成一软团，搓揉约5分钟，盖上保鲜膜，待发1小时。

油酥材料：

• 120克低粉，40克葡萄籽油
• 做法：把所有材料拌匀成一团，不要过度搓揉以免起筋。面团包好放入冰箱备用。

做法：

1. 将发酵完成的面团分割成12 等份，搓圆。
2. 从冰箱取出油酥，搓成长条，分割成12 等份，搓圆。
3. 一份油皮压扁包入一份油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜以免乾操。如此重复至完。
4. 将包好的面团压下，擀成椭圆长形，再卷起像瑞士卷般，盖好，休面15分钟。
5. 重复步骤（4）再休面15分钟。
6. 休面完成的面团，用大拇指从中间压下，两端往中间折起捏一下再将面团压扁。
7. 擀成圆形薄片包入馅料，收口捏紧朝下。
8. 扫上蛋液，沾上白芝麻，排入烤盘。
9. 预热烤箱190度，烘烤25分钟至表面呈金黄色。