芒果松糕；咖啡松糕

当你提不起劲来，又想给孩子们做些好吃的，"满分”永远是最好的选择。

短短10分钟就能把材料准备好。

再短短15分钟就能烘烤完毕。

最难能可贵的是即使家里没有搅拌机也能做出好吃的满分。

那天做孩子的生日蛋糕时，还有剩下一些芒果。

就这样，6个芒果松糕诞生了。

自己觉得非常好吃。

于是又再做了6个咖啡味的松糕。

老公从外面回来第一句话问我，你泡咖啡等我啊？

可以想像咖啡的香味传到外头去了。

芒果松糕：

材料：

• (A) 200克自发粉 （过筛），60克砂糖，1/4小匙盐
• (B) 2个蛋，130克酸奶（buttermilk), 60克葡萄籽油（粟米油或其它菜油）
• (C) 2大片芒果（切丁）

做法：

1. 把(A) 放入一大碗内，混匀。
2. 在另一干净碗内拌匀 (B)。
3. 把 2 加入 1 内，拌匀。无须过分搅拌，这会影响满分的质感导致不松发。
4. 加入 (C)，轻轻拌一拌。
5. 把面糊舀入模内，8分满。
6. 送入预热烤箱200度，烤15分钟或至熟透即可。

咖啡松糕：

• （A) 1大匙espresso 咖啡，50克热水
• (B) 180克自发粉，15克可可粉，60克砂糖，1/2小匙苏打粉，1/4小匙盐
• (C) 1个蛋，120克酸奶，55克葡萄籽油（或其它菜油）

做法：

1. 将(A) 溶解后待冷。
2. 把(B) 筛入大碗内。
3. 把(C) 混匀再把(A)的咖啡液加入，拌匀。
4. 把3 加入粉料中，搅拌均匀。
5. 将面糊舀入模内8分满。
6. 送入预热烤箱，烘烤15分钟至熟。