韭菜水晶饺

这阵子有点忙得生活乱糟糟的。
往往年尾都是这种命运。
下个星期女儿考完钢琴后，就较轻松了。
这3个星期她都有补课，原因当然是准备得不好咯。
其实也很难怪她，今年她在一年里考两级；为她来说是相当吃力的。
她不是那种聪明，一点就通的的孩子；
但胜在很用心听讲，而且勤劳练习，这是她比哥哥强的一点。
能在一年的时间完成两级无疑是为我省下很多的学费。
我当然高兴，但是却不敢奢望她会如往常般拿个特优回来。
无论什么成绩，我都乐意接受只要我知道她已尽了力。

孩子忙，我也跟着忙。
昨天终于和老公把我们的假期编排出来。
该顶的酒店和旅游景点都规划好。
再来，买了明年8月的机票给我亲爱的姑姑来这里住爽爽。
现在只差明年5月妹妹结婚时的机票尚未订购；接下来是筹备圣诞派对和礼物。
只要把这两样给搞定就少了很多烦恼。
老公睡前说，一个晚上没有出门，在家也能花这么多钱。
是咯，所以我告诉他，还是赶紧工作吧；吃粥吃饭就靠他了；努力吧！

做了老公和我都很喜欢的韭菜水晶饺。
蒸好的饺子，热腾腾的很好吃。
超级喜欢！
如果家婆还在这里，她肯定乐透了；因为她也很喜欢这个。
还有一些绞肉，明天我想要做带子饺让他们开心开心。

馅料：

• 70克猪绞肉，100克鲜虾肉，150克韭菜
• 调味料：盐，酱油，麻油，胡椒粉，米酒

做法：

1. 绞肉打水，参考这里。
2. 鲜虾肉剁碎，再剁成泥。（可以保留一些虾，只切成粒状）
3. 把虾肉拌入冰冻过的绞肉中。
4. 韭菜洗净，滤干水分。切细。
5. 加入肉中，轻轻拌匀即可。

皮料：

• 100克澄面粉，10克薯粉，适量盐，140毫升滚水，1大匙油

做法：

1. 把澄粉，薯粉和盐拌匀。
2. 煮滚的水加入粉料中，快速搅拌均匀成粗糙面团，上盖，焖3-5分钟。
3. 加入油，搓揉至光滑面团；盖好以防冷却。
4. 把面团分成24等份，用大刀背拍打成薄面皮。
5. 包入馅料，捏成饺子形。
6. 大火蒸5分钟即可。

包饺子可以参考这里。