鸡蛋糕戚风

上个周末到老公阿姨家聚餐。

每次的聚餐我们都会很期待。一来可以和亲戚朋友见面，畅谈欢饮。

二来可以享受很多大马的美食。

当天，我做了60支satay 和 rojak. 也做了自己非常喜欢的鸡蛋糕戚风。

要谢谢东东家的食谱。我已经做了好多次这蛋糕。

这蛋糕已经成为我的佳节礼品；送给朋友当圣诞礼物。

女儿第一次吃就问我，妈咪，这是egg chiffon啊？

不知是我女儿吃多了，厉害了，会分辨了，还是这蛋糕真的是完完全全的鸡蛋糕味？

总而言之，我的实验成功了！因为传统的鸡蛋糕，除了儿子会赏脸以外，女儿不太喜欢。

但是这鸡蛋糕戚风，他可是一口气吃了3片，还摸摸肚子说, yummy!

以后，我想吃鸡蛋糕的话，就做这食谱好了。

有人帮着吃，好过我一个人啃嘛。

材料：

• A：4个蛋黄， 20克糖
• B：20克植物油，50克水
• C：65克低筋粉， 15克粟粉，15克卡斯特粉（custard powder)
• D：4个蛋白（约170克），1/8小匙塔塔粉，80克幼糖做法：

做法：

1. 把（A）拌匀。加入（B）搅匀。
2. 加入过筛的C料，混合均匀。
3. 把D的蛋白打发，然后分次加入糖打至湿性发泡。
4. 将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀。
5. 再加入剩余的蛋白霜拌匀 。
6. 将面糊倒入蛋糕模，以170度烤约40分钟。
7. 烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却，扣出即可。