培根花卷

这是上几个星期胃发作时做的培根花卷。因为不想吃饭所以做了几个给自己当正餐吃。要把花卷做好不是太难的事。但是要把花卷卷得漂亮却肯定是一大难事。卷来卷去都卷不到满意的程度。是不是应该考虑去拜师呢？ hehe...反正是自己吃，什么型都通杀啦！

面团：135克水，3克即溶酵母，250克中筋面粉，15克细砂糖，5克色拉油
配料：30克培根

做法：

1. 准备好培根，切丁。
2. 将水和即溶酵母混合，再把面粉、糖和沙拉油混合，揉成光滑面团。
3. 室温放置醒发5分钟，就可以整形了。
4. 案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成长方形（35cm x 15cm)；用刷子刷去多余的面粉。
5. 扫上少许沙拉油，将培根丁均匀的铺在面片上，用手轻压使馅料和面团黏合。
6. 将面团向内折1/3，再将另一边的面团对折黏紧。切出14份宽2.5cm 的面团。将两个面团叠在一起。用筷子从中间压至底部，让面团休面5分钟。
7. 将面团底部对折，再用双手慢慢将面团拉长。再用双手卷起做成花卷型，收口朝下。把做好的花卷放在油纸上。最后发酵20分钟。
8. 花卷发酵完毕，锅中放入冷水，上蒸笼。热水沸腾后算起，以中大火蒸12分钟（从冷水蒸起，全程约17分钟）。