传统复活节十字面包

虽然不太喜欢传统式的复活十字面包；但是还是决定做一次。

这个佳节面包充满了香料的色彩，当然也是送给大家佳节的最好礼物。

在这里预祝我所有亲爱的朋友：复活节快乐！

乘长假我也休息一下；下星期是妹妹的结婚典礼，又能和爸爸妈妈见面了。想到都兴奋。

唯一遗憾是2个星期前我的鼻梁上面被“不知名”东西咬到，结果溃烂了大,中,小3个洞。

紧急医治了两个星期都还没有好。丑丑的样子要出门都显。

更不用说是出席婚礼，更惨的是本小姐还是证婚人呢。

平时长痘痘都伤心到要死了，这次真的是破相了！kek sim!

不管好还是不好，丑或美，这一趟还是得去的。

在外可以架上太阳眼镜遮丑，在室内嘛。。。我刚刚想到一个方法，去买印度人点在头上的红点，黏上去，做一天印度人；好像还行得通叻。哈哈。。。。

唉。。。！女人天生就是爱美的，没办法啦！

这一趟出门，我们又要约定两个星期后再见了。

千万别把我忘记咯！

发酵面团：30克高粉， 150克牛奶150克， 7.5克糖， 5克即发干酵母

面团原料：270克面包粉，45克牛油，45克细砂糖，2.5克盐，适量香料粉（all spice powder) ，1个蛋，80克杂果干，30克糖渍橙皮（这个我用自己之前做的）。

十字糊：筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。

糖浆：细砂糖2大匙、水2大匙 （我用糖渍橙皮汁）。
做法：

1. 发酵面团：把酵母，牛奶和面粉和匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3-4倍。


2. 将面团原料中的牛油切成小块，加入面包粉和可可粉里搓成屑状。再加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至面团出筋就好。（这个面团不需要筋力很强，所以一般食谱都用普通面粉，但我还是揉到面团可扩展阶段）。


3. 最后加入杂果干和橙皮揉匀后，放在温暖处进行发酵。
   
4. 发酵结束后，分割成16份，每份40克，滚圆后排入方形烤模（20×20cm）中，进行最后发酵。
   
5. 准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点一点的加入水，搅拌成能挤出的程度，装入裱花袋中备用。
   
6. 制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可。
   
7. 最后发酵结束，在表挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，烤20分钟。
   
8. 出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆。
   
9. 温热时配着牛油吃最好，隔天的面包，可用锡纸盖好，用180℃烤6分钟左右。