黄姜饭（Nasi Kunyit)

回来咯！带着开开心心的心情回到我的厨房。有时，短暂的休息是必要的。这次出游主要是参加妹妹的婚礼。看见我们4姐妹弟都有归宿了，爸妈的心里肯定是安慰踏实的。我也为一直没出嫁的妹妹感到开心。恩爱到老~ 是给这对新人的祝福。很庆幸这次自己有机会和父母，姑姑，姑丈，叔叔，婶婶，姨母，姨丈，表弟表妹，当然还有阿嬤和外婆一起游玩。我真的没想过，有这么一天，父母双方的兄弟姐妹能住同一酒店，坐同一巴士，一起游山玩水。有这经验，我觉得太美好了。天知道，这可能是我这一生第一也是最后的一次。这可遇不可求的际遇，还要特别谢谢我的妹妹和妹夫的结合，好让我们能聚在一起。也要谢谢小妹为我们大家安排的行程。感恩，有你们真好！拍这张照时，外婆，舅舅和姨母姨丈们到Kuta shopping，所以没能一起拍，遗憾。
阔别了几天，游走Sonia的家时，被她的黄姜饭吸引住了。反正煮了咖哩鸡，就索性做一点黄姜饭吧！这个食谱不难做，而且非常美味。我和老公都很喜欢。意外收获是，我的儿子也喜欢上它了。

材料：250克糯米，50克白米，新鮮黃薑1吋去皮磨烂，125克椰浆，盐少许，香兰叶3片打结。

做法：

1. 将米洗净，再以干净水浸米（水位盖过米就可以了）。


2. 将黄姜茸或1小匙黄姜粉加入（1）中和勻；浸4小时。


3. 沥干水分，放入香兰叶，大火蒸30分钟。


4. 把盐溶入椰浆中，慢慢加入蒸好的糯米中，拌匀。


5. 继续蒸10分钟即可。

Ingredient：

• 250g glutinous rice， 50g rice， 1 inch fresh turmeric (blend)/1tsp turmeric powder, 1tsp salt or to taste, 125g coconut milk, 3 pandan leaves (knotted)

Method:

1. Soak rice in just enough water to cover, along with turmeric for 4hours.


2. Drain and rinse. Then steam the rice with knottedpandan leaves over high heat for about 30mins (without adding water).


3. Stir salt in coconut water and add to the just cooked rice, mix and stir well.


4. Steam the rice again over high heat for another 10mins.