南瓜戚风蛋糕 (Pumpkin Chiffon)

连续做了两天的粽子，却一点都没兴趣吃。 这个清清淡淡的还是比较适合我。南瓜确实颜色讨好而且营养价值高；我自己很喜欢。1/4个南瓜就做了之前上的馒头，这个戚风和一个土司。土司没拍照，所以没得上榜。这个戚风是前阵子星极力推荐的。做过一次小个的戚风模，这次来个较大的。软绵绵，涩嫩嫩的，没有重重的南瓜味，但是我喜欢它。
食谱参考这里
材料A：蛋白 6 个，幼糖 50 克， 塔塔粉 1/2 小匙材料B：蛋黄 6 个, 幼糖 20 克, 粟米油 30 克，南瓜泥 100 克 （用厨房纸尽量将水份吸走），低筋面粉 90 克
做法：

1. 把A的蛋白打至起泡，慢慢加入幼糖打至硬。


2. 把B的蛋黄及幼糖一起打至糖溶，加入其余的材料，搅拌均匀。


3. 把一半的蛋白加入蛋黄糊内，拌匀。


4. 拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内，拌匀。


5. 预热烤箱160度，烘烤40-50分钟。

Ingredients:
(A) 6 egg whites, 50g caster sugar, 1/2tsp tartar powder
(B) 6 egg yolks, 20g caster sugar, 30g corn oil, 100g pumpkin puree, 90g low protein flour
Method:

1. In a mixing bowl, whisk together egg yolks and sugar.


2. Then add in oil and mashed pumpkin. Stir well.


3. Fold in flour with a spatula till just blended.


4. In a clean bowl, beat egg whites and cream of tartar till soft peak then add in sugar in batches (3-4 times). Beat with high speed between each addition and continue to beat till stiff.


5. Transfer one quarter of egg white into No1 fold with spatula till combined. Fold in remaining egg white gradually.


6. Pour batter in chiffon cake tin and bake at 160°C for 40-50minutes. Invert cake immediately and cool completely before removing the cake out of the tin.