黄金番薯蛋 （Fried Sweet Potato Balls)

想做一样简单的小食；翻了翻记录本子，选中了这记录以久，但还没尝试做的番薯蛋。
如果你也常在茨场街找美食，那一定尝过这一粒粒如乒乓球大小般的番薯蛋。
炸得黄金澄澄的番薯蛋是一种流传已久的小食，也是这老街的招牌美食。
我在学院求学时，经常吃这小食。
亲手做还是第一次。孩子们看见这小东西，非常感兴趣。
我告诉他们这是妈咪以前常吃的。他们的第一反应是：Oh! You are so lucky!
哈哈。。。原来普普通通的小食也能让孩子们羡慕的。
有时只要稍微用点心思，即使简单，孩子们也会满足开心的。

食谱参考： Rasa Malaysia

材料：

1磅番薯，12大匙面粉，3 1/2大匙细纱糖，少许水，适量白芝麻（我没放）

做法：

1. 番薯切片蒸熟, 趁热压烂加入细砂糖拌均，倒入面粉拌匀，慢慢加入清水揉成软团(看况加水，粉团太干可以多加)，用手搓成小圆粒备用。


2. 锅里加入适量油烧热，放入番薯蛋，用中小火炸，炸至金黄色后，捞起沥油即可。

Ingredients:

1 lb of sweet potatoes, 12 tablespoons of all-purpose flour, 3 1/2 tablespoons of sugar, some sesame seeds (I din't put this), Water

Method:

1. Steam the sweet potatoes till soft. Mash the sweet potatoes and combine them with flour, sugar, and just enough water to form a smooth dough that is soft in texture but not sticky.


2. Divide dough into small, equal portions and roll them into balls. Coat the balls with some sesame seeds (if u wish to add in the sesame).


3. Deep fry the sweet potato balls till golden brown. Dish out and drain well before serving.