改篇西班牙杏仁黄豆酥饼（Kinako Polvorones)

家里少了一张口，什么都不想做。

这个星期就这样在无事乱忙一场中渡过了。

还好乱忙中把一些耽搁了好久，想做又没做的事情给办了。

昨天原本是约了朋友午餐，但为了这张脸要看医生，来不及赴约，取消了。

带着医生的介绍信（这封信很重要，没有它是见不到专科医生的）到皮肤专科诊所去和医生预约复诊时间。

没想到最早能见到医生的时间竟然是九月。

夸张得要命！心里想，如果有急诊，我就死定了。

讨厌这种等的感觉。很想干脆买张飞机票回去看医生算了。

不管如何不愿意，还是得把表格给填好，拿了复诊卡，慢慢的等九月的到来吧！

虽然被折腾了大半天， 心情还是开心的。

反正也闲着，就在晚饭后做了这简单好吃的西班牙传统酥饼。

之前在Anncoo的家看到她做了这饼，一直迟迟都没有动手；

一直都觉得饼干虽然是比较容易做的东西，但是却需要在很有闲情的时候，

耐心的，坐在那里，慢慢的把一个一个的饼扣出来，绝不马虎。

也就因为这样，我很少做饼；因为我很少有这么好的兴致和闲情。

这个经Keiko改篇的Polvorones很特别。

我尤其喜欢黄豆粉的香味。吃起来感觉有点像我们的传统绿豆饼哦。

意想不到的是我女儿非常喜欢，而且对Keiko 的书更是另眼相看。

不停的翻阅，还约定我这星期一起做Keiko的花生饼。一起拭目以待吧！

材料:

110克 低筋面粉，100克牛油（室温放软），40克糖粉，50克 杏仁粉，60克 黄豆粉

做法：

1. 预热烤箱150度。


2. 
   
   面粉放入烤箱烤25分钟，间中拌一拌，烤至淡黄褐色，放凉后过筛。


3. 
   
   把牛油加入糖粉，拌打至奶油状，加入过筛的杏仁粉和黄豆粉，稍微拌匀。


4. 
   
   最后加入面粉，揉成团。


5. 
   
   平铺杆成1cm 厚薄片，再用饼干模扣压出饼干来。


6. 
   
   以150℃烤20-25分钟。

Ingredients:

110g pastry flour or cake flour，100g Butter，40g Icing (confectioner's) sugar，50g Ground almond，60g soy bean powder (kinoko)

Method:

1. 
   
   Preheat oven to 150C. Sift flour and bake for 25mins. Stir occasionally while baking, then remove from oven and leave to cool.


2. 
   
   Keep oven heated at 150C.


3. 
   
   Beat butter and icing together until soft. Add ground almonds and mix well. Add in kinoko/soy bean flour and lastly cake flour and mix with a spatula until a smooth dough forms.


4. 
   
   Roll dough out to a thickness of 1 cm. Cut out shapes using pastry cookies cutter and place them on a baking tray lined with parchment paper.


5. 
   
   Bake for 20-25 minutes. Remove from heat and cool on a wire rack.


6. 
   
   Dust cooled polvorones with icing sugar. Serve or store in an airtight container to keep them crisp.