韭菜糕

这两天不知为什么老是不能把照片上载。

还好现在总算雨过天晴咯！

我很喜欢韭菜。很喜欢拿来煎蛋和虾；也喜欢拿来炒豆干。

庆幸两个孩子也不排斥。

上菜市时看见一把一把的韭菜，我都会忍不住把它败回来。

心想刚巧可以做个韭菜糕，可是我的孩子不太会欣赏咸糕，所以就选在星期二做，因为钢琴老师很喜欢这种糕。

只要是萝卜糕，金瓜糕，芋头糕，他都会喜欢。

至少有人帮我吃。

但是要记得备上sambal. 呵呵。。。。她喜欢辣辣的那种。

和我的口味有点相同。

记得第一次做这个韭菜糕时，我送了一半给我的印尼朋友。

没想到她很喜欢，而且特地叫我教她做。

我给了她食谱，可是她说很难做。

其实，我觉得这有点像做芋头糕，不会太难。

如果你喜欢韭菜和芋头糕，那你也应该会喜欢这个。

不妨试试这个，我个人觉得很棒的一种糕点。
我会参加Small Small Baker主办的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

食谱取自情牵娘惹糕：

材料：

• 150克韭菜（洗净，切段约1cm长），150克虾米（剁碎），8粒香菇（切粒），150克三层肉（切粒）
• 350克粘米粉， 50克木薯粉，50克澄粉， 1000克水

调味料：

• 盐1 1/2茶匙，糖1 大匙，胡椒粉1/2茶匙，1粒鸡精块，麻油数滴

做法：

1. 将粘米粉；木薯风车粉及澄粉加入水搅匀备用。
2. 起油锅，爆香虾米，加入香菇和肉炒至肉变色，再下调味料。
3. 最后下韭菜，兜抄片刻即可。
4. 慢慢倒入面糊，小火不停的搅拌，至成浓糊状。
5. 倒入涂上油的9”蒸盘里，大火蒸45分钟至熟即可。
6. 完全凉了才切片。
7. 将切片的糕沾上少许粘米粉，大火炸至金黄色即可。
8. 沾上辣椒酱和甜酱吃，别有一番风味。