纸包蛋糕

google 了一会儿，才发现原来这源于香港的纸包蛋糕，说白了就是用牛油纸包裹着的戚风蛋糕。
以前在大马时也很少见，可能是我孤陋寡闻吧。
但是在这里的唐人街茶餐厅，尤其是点心楼和面包西饼店，都不难发现它的芳踪。
听说有的人用花生油纸作包裹，味道非常独特而且很美味。
我不知道，没吃过，更没听过什么花生油纸？？？
只知道这和原味的戚风蛋糕体味道相近。
软绵绵的蛋糕，真的很好吃。
昨天做了比较不一样的纸包蛋糕。
嗯。。。怎么说呢？
就是把原本的戚风给改换了全蛋式海绵蛋糕。
其实吃起来，味道几乎是一样的。
但是做起来，这个省事多了。
不用分蛋，只用一个盆就能完成蛋糕，说实在的，我喜欢。
因为不用洗一大堆的盘碗，哈哈。。。

我没有梅花盏，只好用小纸杯。
小小的一个，也容易吃。
经常都在烘焙店里看见高身的梅花盏，但是价钱也不便宜。
再说要买也得买上10个才够用啊。
这样数一数，也就不会买了，钱不够用嘛。
但是，这个心头好啊，是终究有一天得给我败回来才甘休的。

这个小东西送礼也很好看吧？
感谢上主的恩宠，让我又有多一个新点子了。
下回可以做这简单大方的纸包蛋糕送礼咯！

材料：

• (A) 75克无盐奶油
• (B) 4个蛋黄，3个蛋白，70克砂糖
• (C) 70克 香港粉， 10克玉米粉， 1／2小匙发粉

做法：

1. 无盐奶油（A）隔水加热融化。
2. 蛋黄和蛋白加入砂糖（B）放在同一容器内用打蛋器搅拌由慢而快不停地搅打， 成为浓稠的蛋糊。打发至出现纹理，再转低速持续打一分钟。
3. 筛入（C），拌成均匀面糊。
4. 取少量的面糊倒入（A）用橡皮刮快速拌匀。再倒回面糊搅拌均匀。
5. 烤杯内垫上油纸，倒入蛋糊，震出气泡。
6. 预热烤箱180度，烘烤15分钟左右。出炉后马上把蛋糕拿出，放在铁架上散热。