大理石长崎蛋糕 （Marble Castella Cake)

那天看见娇娇上的贴子里说起
我觉得这蛋糕有点像长崎蛋糕。
于是想做依样葫芦做个大理石的长期蛋糕。
这个蛋糕因为用了冰蛋，结果用较长的时间把面糊打发。
所幸蛋糕还是成功了；只是可可面糊不太够，出来的效果不太理想，下次可以加多一点。
把这个实验品送给了老公，让他带去上班能和同事分享。
获得好评哦。是很开心啦。
心想这个做成了，那么应该可以再有其它的变身了吧？
手有点痒了，但是这几天我很多事要忙，还是好好休息重要。

材料：

• 250克蛋， 80克 細砂糖， 50克 蜂蜜，75克 鲜奶，10克 味霖， 1/4小匙 盐，10克 SP
• 55克 高粉， 90克 低粉 （过筛）
• 50克 溶化牛油
• 10克可可粉，1大匙牛奶（拌匀，备用）

做法： 

1. 将全部材料，除味霖和奶油以外，以慢速搅拌均勻。
2. 再用高速打到浓稠。中途用橡皮刀把盆底的面糊刮起來拌一拌，以免不均勻。
3. 
   继续打至松发。测量面糊比重約為0.5即可。（沒有比重计测量法：拿一个碗装满水，秤秤看淨重多少克，再把水倒掉；装满面糊，再秤秤看淨重多少克；面糊重若是水重的一半，就是比重0.5了）。
4. 改用最慢速，把味霖和牛油加入，搅拌均勻融合。确定牛油已完全融入面糊中，沒有沉淀盆底。
5. 取部份面糊加入可可粉，轻轻搅拌均匀。把原味面糊倒入木模中，再倒入可可面糊，不宜拌透，以免大理石纹路不清楚，震烤盘，震掉大气泡。
6. 送入预热烤箱，以160度烤55分钟。
7. 取出后，在蛋糕上蓋一张干净的烤盘纸，把一個烤盘盖在上面，双手握住兩个烤盘同时翻面。
8. 待蛋糕稍涼即可翻回正面，取下烤盘，完全放涼再切片。