香梨满分 （Pear Muffins with Crumble Oat Topping）

我在伤心的时候，朋友又帮我翻新了我的网页。
我感觉到，上天对我是眷顾的，爱护的。
在我伤心的时候，也不忘记安插一些让我开心的事。
在我失落的时候，也为我寻找“安慰的天使”。
生活还是要继续。。。
爸爸妈妈回国后，我一时真的难以适应。
就连孩子们也觉得伤心难过。
家里静悄悄的；
连一根头发掉在地上也能清楚听见，恐怖！
收拾好心情，清理房子，是必要的。
再来，当然是进厨房，努力干吧！
有天，等孩子的时候，不小心买了个很好吃的满分。
于是上网找食谱了。
这个虽然也很好吃，但是比起那天的好像还差了点。
人心不足蛇吞象，呵呵。。。就是我。

食谱参考这里

Ingredients:

• 1 1/2 cups self raising flour
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cup brown sugar
• 1/4 cup fine sugar
• 1/4 cup canola oil
• 1 large egg
• 1/3 cup milk
• 3 tbsp sour cream
• 1 big pea, skin removed n diced 
• crumbled Oat Topping: 1/4 cup plain flour, 1/4 cup quick oat, 1tbsp brown sugar, pinch of cinnamon powder, 40g cold butter (cut into pcs)

Method:

1. In a small bowl, using a fork, mix together the flour, oat, cinnamon, brown sugar, and butter. Set aside in the fridge.
2. Preheat oven to 180C. Place 12 muffin liners in a muffin pan. 
3. In a medium bowl, whisk together the flour n sugar.
4. In a separate bowl, mix canola oil, egg, milk, and cream together.
5. Add the wet ingredients into flour mixture. Stir until just combined, don’t over mix. Gently fold in the diced pears.
6. Fill each muffin cup about 3/4 full with batter. Sprinkle crumbled oat topping over each muffin.
7. Bake muffins for 15-17 minutes, or until muffins are golden brown and a toothpick comes out clean. Let muffins cool on a cooking rack.