港式白萝卜糕

这是我家最受欢迎的糕点。孩子们非常喜欢。有时我在隔天把它放在锅里用少量油煎至金黄色；孩子和老公更是喜爱。但往往我总是懒惰，只把它切片了占上sambal chili来吃。为我它一样的美味。偶尔我也省略了腊肠及减少水分，把做成了的萝卜糕冷藏，再切成小块；加入爆香了的蒜米及甜萝卜干，兜抄一会儿。放入蛋液和调味料，即成了我家乡的“炒菜头糕”了。


材料：
1. 600克白萝卜刨丝
2. 虾米适量
3. 两条腊肠；切丁
4. 300克粘米粉
5. 50克风车粉（木薯粉也可）
6. 50克澄粉
7. 水1200ml

调味料：
1. 盐2茶匙
2. 糖2 大匙
3. 胡椒粉1/2茶匙
4. 鸡粉1 茶匙
5. 麻油数滴



做法：
1. 将白萝卜丝煮软透明，水倒掉沥干备用；
2 将粘米粉；风车粉及澄粉加入600ml 的水搅匀备用。
3. 起油锅，爆香虾米，加入腊肠。
4. 倒入白萝卜丝，加入剩余的水，再下调味料。
5. 慢慢倒入面糊，小火不停的搅拌，至成浓糊状。
6. 倒入涂上油的9”蒸盘里，大火蒸45分钟至熟即可。
7. 完全凉了才切片

注：

面糊倒进锅里炒至浓糊状比较好；这样粉就不会沉淀在蒸好的糕下。