香兰酸奶酪蛋糕 （Pandan Yogurt Cake/Muffin）

香兰酸奶酪蛋糕 （Pandan Yogurt Cake/Muffin）

这简单又健康的食谱也是从 Doreen 的食谱里抄过来的。她那里用这个食谱做了起他两个变化哦。。我尝试了两种；香兰酸奶酪蛋糕和绿茶酸奶酪蛋糕； 都太棒了！

材料：

1 1/2 cup all purpose flour （1 1/2杯面粉）

2 tsp. baking powder ( 2 茶匙 泡打粉）

1/4 tsp. salt （1/4 茶匙 盐）

1 cup plain yogurt （1 杯酸奶酪) ； （我用了半杯椰浆及半杯酸乳酪）

3/4 cup sugar 3/4杯的糖

3 large eggs, beaten （3个蛋）

1/2 tsp. Pandan extract （1/2 茶匙 香兰香精）

1/2 cup canola oil （1/2 杯油）

做法：

1. 把面粉及泡打粉放在一个大碗，加糖和盐。。

2. 加入蛋汁，酸奶酪，香兰香精和油，搅拌均匀。用spatular 就可以了）

3. 把面糊舀进纸杯，大约3/4 杯满。 (我是用普通muffin杯可以做12杯）。

4. 放进已经预热 350F的烤箱烤30－35分钟。

真的是很简单。我的大宝一口气就吃了3个。这蛋糕吃起来一点也不油腻。。外面脆脆的，里面柔柔的， 真的很棒。