黄梨酥

娘惹的黄梨饼制作过程繁杂。所以为了省工及创新，过后又有了这卷式，黄梨形和玫瑰形的黄梨酥。味道除了黄梨馅一样以外，饼是完全不同风味的。黄梨饼是脆脆的饼底而黄梨酥却是入口即溶的那种，有点相似台式的凤梨酥。但是各有各的风味。如果你问我哪一种比较好吃？那我会选择黄梨饼。觉得还是老款的最好，因为我是老古董嘛。呵呵。。

今天我家好像要过年叻。我做黄梨饼和黄梨酥，老公油漆。女儿在我们之间忙着。一会儿帮爸爸上漆，一会儿帮我扫蛋液。儿子去了朋友家派对。忙完了饼，我们又烘satay 和煮 ketupat 吃晚餐。哇！有时我还真的很奇怪为什么我会有那么多精力？可能是我天天跑步的功劳吧。说真的，自从这两年来天天跑步以后，我好像一年都没有生病，而且冬天也不会怕冷。如果你的身体状况不是太好，那建议你也开始跑步吧！

黄梨馅参考这里。

饼皮：

• 250克冷牛油（切小块)
• 250克面粉
• 100克自发粉
• 1大匙蛋黄粉
• 1大匙糖
• 1个蛋黄
• 2大匙热水

饼皮做法：

1. 3种粉筛入大碗内，加入牛油。
2. 用手指将油及粉搓匀至如面包糠状。
3. 蛋加糖轻轻打匀，然后倒入粉内，再加入热水，拌匀成团，盖好放入冰箱约半小时。
4. 拿一份面团捏成小球，压扁包入馅料，再捏成你喜欢的形状。
5. 表面涂上蛋液。
6. 烤箱预热160度，烤20-25分钟。
7. 取出待凉，放在密封容器内。

大功告成！satay time! Yahoo!!!