猫舌饼干

昨天剩下两个蛋白在冰箱，很想做pavlova的，但又不够蛋白，所以就做了这猫舌饼。以前做都是用蓝姨的食谱。今天用了Carol 的配方，觉得比较容易；因为不用另外打 蛋白。老实说，除了做法不一样以外，我吃不出两种饼干之间有什么不一样。可能我的味蕾很差吧。

材料：

• （A）60克牛油，35克糖粉，盐适量，
• （B）60克蛋白
• （C）60克低粉（过筛）
• （D）柠檬屑1个

做法：

1. 将（Ａ）打至乳白，松发。
2. 分４次加入（Ｂ），每次确认搅匀再加蛋白。
3. 分次加入（Ｃ），以按压方式，至到无粉粒。
4. 最后加入（Ｄ）拌匀。
5. 将面糊装入0.7mm 的挤花袋中。
6. 在不沾烤纸上　挤出6公分长条
7. 烤箱预热１６０度，烘烤10分钟至饼干外围上色即可。（１０分钟后我用１２０度再烤７分钟。
8. 待冷，放入密封罐里。