芒果酸乳酪蛋糕

今天家婆去了她姐姐家，所以我又有较多自己的时间了。 早上忙完了酥皮蛋塔的皮料，就做了这蛋糕。这食谱也忘了从哪里抄来的。逛了逛平时游览的网页也找不回相同的食谱。真是糊涂。为什么没有抄下网页邮址。 现在唯有向发这食谱的朋友道歉先了。这蛋糕吃起来很像轻乳酪蛋糕。只是没有乳酪味；但却有阵阵的芒果香味。是非常容易做而且好吃的蛋糕。个人非常推荐。

材料：

• （A）30克溶化牛油，200克芒果酸乳酪，4个蛋黄，1/4茶匙芒果香精（可免）
• （B）50克特幼面粉，20克粟粉 （过筛）
• （C）4个蛋白，1/4茶匙柠檬汁，40克幼糖

做法：

1. 把（A）混合均匀，加入（B）。
2. 把（C）的蛋白打出一些泡沫, 然后加入柠檬汁及幼糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。
3. 把（1）分次加入（2），轻轻拌匀。
4. 预热烤箱160度，面糊倒入8寸方形烤盘，隔水蒸烤 40分钟。（我用了2个7x4寸长模）
5. 放凉，切件即可。 也可储入冰箱，味道更好吃。