咖啡牛油面包

终于把昨天的“故事讲完”。 要把这些作品放“上桌”真的很难。 不止一次觉得心有余而力不足。老实说，我还真的觉得做面包还要容易过输入汉字。没法啦，我以前是学注音符号的，没学过汉语拼音。再加上有了年纪，头脑比较迟屯。话说回来，今天的这个咖啡奶油面包很好吃哦。我个人非常喜欢，当然也非常推荐。只是小朋友就不太适合吃含有咖啡因的食品。这是美中不足的。 浓浓的咖啡味夹着牛油的香气，想不多吃一个都很难。谁叫我和妈妈一样，生活中不能少了咖啡呢。


面包材料：

• 250克高粉
• 15克奶粉
• 4克干酵母
• 20克糖
• 30克淡奶油
• 125克鲜奶
• 10克牛油

馅料：

• 60克冷冻牛油； 分成6 小方块，每块10克 （选用好的牛油较香）

咖啡面糊：

• 40克牛油，40克糖粉，1/2 大匙Nescafe （以1/2 大匙水溶化）1/2粒蛋， 40克面粉，20克奶粉， 1/2 茶匙咖啡膏

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 再揉成光滑面团。（面团大约450克）。
6. 将面团分割成6份，每份75克，滚圆，松弛15分钟。
7. 松弛后，压扁包入一小块牛油， 收口捏紧。放在铺上油纸的烤盘上。
8. 最后发酵1/2小时，挤上咖啡面糊，休息5分钟。
9. 180度，烘烤12-14 分钟即可。