烤木薯糕 Kuih Bengka Ubi Kayu

这几天很想吃nyonya kuih， 今天特地去买了两包木薯茸回来。就连衣服没来得及换，马上穿上围裙做了这简单的木薯糕。这是我妈咪最喜欢的nyonya kuih. 可惜今天品尝的人不是他而是我家婆。 我真的很想念她。

材料：

• 1000克 木薯茸 (1kg grated tapioca)
• 200克 細砂糖 (200g fine sugar)
• 125克 椰浆 (125g coconut milk)
• 50克 椰丝 (50g grated coconut)
• 2个 鸡蛋 (2 eggs)
• 1大匙 沙谷粉 (1tbsp sago powder)
• 50克 溶化牛油 (50g melted butter)

做法：

1. 将所有材料拌匀。
2. 准备7吋方盘，将香蕉叶铺上，抹油，倒入。
3. 预热烤箱180度。 烘烤25分钟至表面上色。烤炉转至150度，再烤40分钟至熟。
4. 放凉，切件。

Method :

1. Combine all ingredients.
2. Greased 7" square tray lined with banana leaf and pour the batter in.
3. Baked in a preheated oven at 180°C for 25 minutes or until golden brown.
4. Lower oven temparature at 150°C , continue baking for another 40 minutes.
5. Remove from oven and cool before cutting to serve.