Strawberry Jam Teacake

今天这个简单又不错的“扁扁”蛋糕真是让我出乎意料之外。不但容易做，口感也真的很棒。至少我两个孩子都很喜欢。搅拌好的面糊很少哦。我不得不问自己到底这是蛋糕还是饼干？ 还好，烤好后没有让我失望。

材料：

• 100克低粉
• 4克发粉
• 50克溶化牛油
• 50克幼糖
• 50克蛋
• 50克酸乳酪
• 1小匙香草精
• 50克草莓酱
• 30克杏仁片

做法：

1. 7寸方形烤盘，铺上铝纸。
2. 打匀溶化牛油及蛋。
3. 加入酸乳酪，拌匀。
4. 加入糖，搅散。拌匀即可。
5. 把低粉及发粉过筛。加入（4）。
6. 将面糊倒入烤盘，再挤上草莓酱在面糊上。
7. 最后铺上杏仁片。
8. 预热烤箱180度，放进烤盘，烘烤20-25分钟即可。