苏芝小麦饼（Suji Semolina Cookies)

忙着煮我的越南牛腩粉，没时间做面包了。于是到家对面的超市买面包。明明只是去买面包和牛奶的，结果又是大包小包的。难怪每次我说去买一样东西，我老公一定争着要为我效劳。 因为我一进去，就好像人间蒸发。害他坐在车里老半天。哈哈。。 女人嘛，就是这样的咯。回到家还早，于是就做了这久违了的杏仁苏芝饼。其实它也有个别名叫苏芝小麦饼Suji （sugee/semolina) cookies. 这semolina营养价值很高。一般用以制作印度食品如sugee halwa 和 ladoos。 意大利面条也常用它来制作。其实我也不太肯定汉语是否翻译成粗粒小麦粉。但是我所能了解的就大概是这样了。呵呵。。不好意思.

材料：

• （A）80克牛油，45克苏芝（ghee), 30克黄糖，25克幼糖
• （B）80克面粉，45克杏仁粉，75克粗粒小麦粉
• （C）适量杏仁片

做法：

1. 把（A）拌打至白奶油状。
2. 加入（B）的面粉和杏仁粉， 搅匀。
3. 最后加入粗粒小麦粉，拌成一软团。
4. 把面团分成小份，搓成圆球，排放在烤盘上。
5. 用叉稍微压扁，涂上蛋液，再以杏仁片装饰。
6. 烤炉预热180度，烤12分钟即可。
7. 放凉后收瓶。