红薯沙谷娘惹糕 （Sweet Potato n Sago Talam)

昨天是一个意义非凡的日子。Gabriel领受耶稣圣体圣血的大日子。他终于都真正的领受耶稣到他的心里来。很可惜我家婆在凌晨3：30就到机场，准备飞回大马，没能参与这盛宴。 我也因此早起，顺便准备中午的餐聚。因为时间的关系，只能做些简单的。我只煮了mee siam, curry chicken, nyonya fried chicken, fried fish ball, talam sago ubi, egg tarts, mango pudding. 后来就快快赶去教堂。再回到家时已近11：15am. Winda 和 Rebecca 一家人到家里来用午餐。开开心心的相聚至傍晚。说真的是累到半死。结果当然是老公清洗，我洗澡后，还没七点就做猪去了。一睡到天亮。

昨天用3个蛋做了16个酥皮蛋塔的馅。塔皮和馅都好好吃。卖相也还不错。呵呵。。很开心因为吃到完叻。食谱参考这里。

红薯沙谷娘惹糕 （ubi sago kuih talam)

底层：

• 200克沙谷，80克白椰丝，100克糖，150ml 椰浆

上层：

• （A）300克红薯（蒸熟，压成泥），180ml 椰浆，
• （B）70克糖，1/4 茶匙盐，60克粘米粉，40克绿豆粉（hoen kwee flour) ，300ml 水

做法：

1. 底层：8寸方盘，铺上香蕉叶，涂上油，把所有材料混匀，倒入盘内，大火蒸20分钟。
2. 上层：红薯泥加入椰浆拌匀至无颗粒状。 （我用搅拌机）
3. 把所有（B）拌匀成粉浆再分数次加入（2）。
4. 把红薯粉浆倒在蒸熟了的沙谷上。再用中火蒸20分钟至熟即可。
5. 搁置疑旁至完全凉透，才可切块。